Морковь и свеклу  помыть, почистить, натереть на крупной терке. Получившуюся «стружку» слегка обжарить в масле. Затем переложить овощи в кастрюлю и залить их горячей водой (или овощным отваром, если есть). Когда вода закипит, добавить нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля. Перед подачей на стол посыпать зеленью и, если позволяет диета, добавить сметану.