Фигурки с цукатами
125 г сладкого вязкого сиропа (можно варенье, но без ягод), 60 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 2 щепотки соды, 50 г цитрусовых цукатов, 350 г муки, 4 чайн. ложки пряничных специй, по 50 г светлой и темной глазури.
Сироп разогреть с сахаром и маслом. Растворить в нем соду. Массу остудить. Цукаты нарезать и добавить в сироп вместе с мукой и специями. Положить тесто в холодильник минимум на 8 часов. Затем тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности. Формочкой вырезать из него фигурки. Переложить на застеленный бумагой противень и выпекать 18 мин. При температуре 175*. Выложить и остудить. Глазурь растопить на горячей водяной бане и с помощью тонкой кисточки украсить фигурки.

Торт «С Новым годом!»
Для марципана: 225 г толченого миндаля, 125 г сахара, 1 чайн. ложка лимонного сока, 1 крупное яйцо, пищевые красители, варенье, желе.
Для теста: 5 яиц, 1 ст. сахара, 3 ст. муки. 
Бисквит: яйца тщательно взбить с сахаром и, добавив муку, замесить тесто. Выпекать в круглой форме в течение 20-30 минут.
Марципан: миндаль перетереть с сахаром. Затем добавить лимонный сок и белки. Замесить тесто. Отделить кусочек для украшения. В оставшуюся часть добавить темный краситель и раскатать в тонкий блин. Бисквит намазать сверху вареньем и обтянуть раскатанным марципаном. Остатки марципана разделить еще на две части и добавить красители. Из одной вырезать колокольчики, из другой - веточки. Украсить ими торт. Сверху покрыть желе. Будет особенно оригинально, если обвязать торт двумя полосками атласной ленты.

Коврижка прянная 
Нагреть духовку до 180 градусов.
8 яичных белков отделить от желтков. Желтки и 250грамм сахарной пудры тщательно взбить, добавить 300грамм молотого миндаля, 1 чайную ложку тертой лимонной цедры, 1 чайную ложку молотой корицы, 1 пакетик ванильного сахара. Белки с солью взбить в густую пену и ввести в тесто.
Выпекать 50 минут.
Вырезать из коржа елочку, 500 грамм сахарной пудры смешать с соком двух лимонов, разделить на две части. В одну часть добавить растопленный шоколад. Покрыть края коврижки белой глазурью, а верх темной и украсить орехами и мармеладом. 

Воздушный пирог из яблок
Яблоки – 500 г, яйца – 3 шт., манка – 50 г, сахарный песок – 100 г, соль – ¼ чайной ложки.
Яблоки любых сортов потушить в небольшом количестве воды с сахаром, пока яблоки не дадут хороший сок. Пока яблоки будут тушиться замесите тесто растерев 3 яйца, 3 ст. муки, 50 г арахиса, гашеную уксусом соду на кончике чайной ложки и соль. Выбрав небольшую высокую форму раскатайте половину от готового теста толщиной 0,5 см. уложите в смазанную форму до краев. Сверху вывалите кипящую на огне массу из яблок. Раскатав второй пласт чуть толще первого накрыть форму сверху красиво защепив по бокам. Запекать в духовке, до образования нежно-коричневой корочки сверху (20-25 минут). 
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Булки фруктовые
Пюре фруктовое – 200, молоко теплое – 0,4 л, масло сливочное – 50 г, дрожжи – 50 г, соль – ½ чайной ложки, мука пшеничная – сколько замесится.
Яблоки или груши вымыть, потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть через сито. Замесить на полученной массе жидкое тесто, положить немного муки, дрожжи, соль. Дать ему подойти и, добавляя небольшими порциями муку, замесить густое тесто, введя в него при этом сливочное масло. Хорошо вымешанному тесту дать подойти, сформировать из него булочки и испечь в духовке при температуре 180 градусов.

Кулебяка с капустной начинкой
Капуста – 1 кг. Яйца – 5 шт. масло сливочное – 100 гр. Соль, дрожжевое тесто – 1 кг.
Яйца отварить в крутую, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко посечь капусту и залив небольшим количеством кипятка, довести до кипения. Затем откинуть на дуршлаг и отжать. В капусту добавить яйца и растопленное сливочное масло, все посолить и тщательно перемешать. Тесто разделить на два части и раскатать. Выложить начинку равномерным слоем на один пласт и накрыть другим. Защипнуть края пластов. Выдержать 15-20 минут при комнатной температуре. Затем смазать верх кулебяки яичным желтком, проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать при температуре 190*-210* в течении 30-40 минут.

Тыква на десерт
Тыква – 1кг. Песок сахарный песок-100г. лимон или апельсин – 1 шт.
Тыкву вымыть, освободить от кожуры и семян, нарезать кусочками, пересыпать сахарным песком. Добавить лимон или апельсин, нарезанный дольками. Через 1,5-2 часа, когда тыква даст сок, поставить на огонь и кипятить в течении пяти минут, остудить. Подавать охлажденной. 

Кекс «Нежность»
Для теста: 200 г сметаны, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 0,5 банки сгущенного молока, горячего шоколада или какао, 0,5 ч. ложки гашеной соды, 200 г лесного ореха.
Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, розовый пищевой краситель.
Яйца тщательно взбить. Добавить сахар и перемешивать, пока он полностью не растворится. Добавить сметану, сгущенное молоко, шоколад (или какао), соду и муку. Все очень тщательно перемешать, после этого добавить молотый орех. Выложить тесто в форму и запекать в духовке на небольшом огне 50 мин. Пока кекс выпекается, приготовьте крем. Масло растирайте со сгущенкой и красителем в течение 30 мин. Добавьте немного ореха. 

Булочки слоеные с яблоками.
Для начинки: яблоки – 500 г, сахарный песок – 2 ст. ложки, корица ½ чайной ложки.
Для теста: мука – 1 кг, молоко – 0,5 л, яйца – 2 шт., сахар – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, дрожжи – 30 г, соль – ½ чайной ложки. 
Дрожжевое тесто раскатать в очень тонкий лист, смазать его растительным маслом и равномерно по всей поверхности разложить на него яблочную начинку. Лист с начинкой скатать в рулет трубочку, затем свернуть кружочком, формируя булочку.

Булки твороженные
Молоко – 0,5 л, яйца (желтки) – 5 шт., сахарный песок – 5 ст. ложек, масло растительное – 1 ст. ложка, масло сливочное – 100 г, сухой нежирный творог – 500 г, дрожжи свежие – 25 г, мука – 1 кг, соль – ½ чайной ложки.
В теплом молоке распустить дрожжи, замесить на молоке тесто, добавив в него желтки, сахарный песок, творог, растительное масло и соль. Хорошо вымесить и дать ему подняться. Затем вымесить еще один раз, добавив растопленное сливочное масло. Формочки булок могут быть самые разнообразные. Все зависит от вашей фантазии. Поместить булки на противень предварительно смазанный растительным маслом. И запекать в духовке пока не разрумянятся.

Тарталетка

Надо: яйцо-3шт., сахар-1стакан, масло слив.-1 пачка, мука-2стак.,сода на кончике ножа.
1. Яйца смешать с сахаром, масло порубить с мукой. Добавить  соду и все  быстро перемешать.
2. Тесто раскатать слоем  3-5 мм и выпекать в формочках-корзиночках.
3. Готовые корзиночки можно наполнить свежими ягодами или изюмом, кусочками миндаля и грецких орехов. Сверху полейте вареньем или шоколадным сиропом